LE VIGNOBLE LIBOURNAIS

Episode 3: Les Hospitaliers ou le vignoble sacré

C’est à Lalande de Pomerol que fut érigée, au XIIe siècle, l’une des plus grandes commanderies hospitalières de la région.
 Dès leur implantation dans la région, les Hospitaliers développèrent le vignoble autour de leur commanderie comme cela se faisait déjà autour des monastères ou des abbayes. Les pèlerins, en route pour Saint-Jacques de Compostelle ou Jérusalem, s’y arrêtaient nombreux.

Initié depuis l’Antiquité, le voyage en Terre sainte constituait l’un des pèlerinages les plus prisés au Moyen Âge mais aussi l’un des plus dangereux. C’est dans le but de secourir les pèlerins que fut créé l’ordre des frères Hospitaliers qui devint rapidement un ordre à la fois religieux et militaire, à l'instar des Templiers, placé sous le patronage de Jean le Baptiste.

A Lalande de Pomerol, comme dans toutes les commanderies hospitalières de la région (Pomerol, Arveyres, Cadarsac, Bordeaux, Sallebruneau...), les pèlerins étaient accueillis puis soignés. Le vin constituait la base de nombreux remèdes.

Véritable « principe de vie » au Moyen Âge, ses vertus étaient vantées depuis l’Antiquité. Hippocrate, le « père de la médecine », ne décrétait-il pas au Ve siècle avant notre ère que le vin était bon pour l’homme à condition qu’il soit administré d’une manière appropriée et en juste mesure ?

Au temps des Hospitaliers, le vin servait à laver et soigner les blessures, faisant office de désinfectant. Il rentrait dans la composition de divers breuvages thérapeutiques, l’eau étant impropre à la consommation. Dans la cuisine aussi, il tenait une place prépondérante : de la confection des bouillons à celle des sauces, en passant par sa consommation pure ou coupée.

Le vin, symbole de vie

L’origine du vin se fond dans l’histoire de l’humanité et la croyance des hommes.
En Mésopotamie comme en Egypte, la vigne représentait l’arbre de vie, allégorie de la fertilité, la Terre-mère nourricière. Les anciens Egyptiens la dédiait à Osiris, divinité personnifiant le grand mystère de la renaissance, la vie après la mort (en rapport avec les crues annuelles du Nil qui assuraient la fertilité de la terre et la croissance des récoltes). En Grèce, elle figurait l’arbre de Dyonisos (le Bacchus romain), dieu de la fertilité et de la vie de la nature.
 Mentionnée près de 300 fois dans l’Ancien Testament, fondement des trois religions monothéistes, la première vigne fut plantée par Noé à la demande de Dieu, le Vigneron. Mais c’est indéniablement le christianisme qui conféra au vin le statut le plus hautement symbolique en le consacrant dans le rituel de l’Eucharistie.

Dès lors, les moines eurent la possibilité de produire du vin, moyen d’union à Dieu et de sanctification. Et la vigne devenait pour tous les hommes symbole de renaissance : par le travail, la taille, le rognage, le soin et le vieillissement nécessaire à l’élaboration d’un grand vin, elle représentait la transformation et l’éducation de l’homme nouveau. Celui que désirait devenir chaque pèlerin en quête de sens.

Camille

Site: camilledesveaux.com

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La semaine prochaine:

Episode 4 : Du Lys au Genêt, la reine Aliénor

Pour en savoir plus :

"Lalande de Pomerol, histoire d'une appellation" Texte de Camille Desveaux et photos de Quentin Salinier, aux Editions Sud-Ouest, dans toutes les librairies!